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              1. 養生課堂

                五谷為養的智慧

                發布時間:2021-07-13 文章來源: 瀏覽量:


                ????????五谷為養,這句經典出自皇帝內經,是中國人的智慧發現,正是這樣既契合大道自然又豐富多彩的飲食文化,滋養了生生不息的華夏兒女和中華文明。


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                ????????五谷,古人是指五種谷物,后來多泛指各種糧食,再我們中國,從古至今,谷類一直都是養育人體之主食,字面上理解就是主要的食物。五谷就是種子,有生命的種子,富含碳水化合物、蛋白質,和脂肪酸、維生素、礦物質、以及抗氧化物等,營養配比很合乎人體需要。

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                ????????谷類食物,可防止微量營養素營養不良

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                ????????我國人民的飲食習慣是以復雜的碳水化合物作為熱能的主要來源,但現代人吃精米精面比較多,攝入了太多的精制碳水化合物,相比之下全谷物吃的就太少了。


                http://img.xiumi.us/xmi/ua/BCDr/i/daec368e4ab606ead81f2f49e508759c-sz_5176070.jpg?x-oss-process=style/xmhigh


                ????????不僅僅血糖容易升高,還會導致微量營養素營養不良,也就是我們常說的隱性饑餓,一個人看起來很健康,但實際上代謝差、疲勞度高、小毛病不斷,也就是我們常說的亞健康,多半與微量營養素營養不良密切相關。

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                ????????豐富的維生素B,幫助能量代謝

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                ????????人體在能量代謝的過程中需要充足的B族維生素,這些B族維生素作為輔酶來助細胞線粒體中三羧酸循環的產出能量。但我們吃的精米精面中B族維生素特別少,吃進去的能量物質需要透支機體內B族維生素微薄的儲備。


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                ????????當長時間不攝入全谷物,機體中B族維生素儲備嚴重虧空時,就會使能量代謝的過程出現障礙,由此會引發各種各樣的代謝類疾病,例如肥胖、脂肪肝、高血脂、高血糖、高尿酸等問題,這些統稱代謝綜合征。

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                ????????豐富的膳食纖維,促進身心健康

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                ????????全谷物膳食纖維可促進腸道健康。排便順暢,腸道健康、心情舒暢,毒素也不容易積累,對身心健康也有促進作用。

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                ????????谷物膳食纖維和植物甾醇都可以綜合膽汁酸從腸道中排出,具有降低膽固醇的作用。其中的葡聚糖、纖維素可以使血糖生成指數更加平穩,平穩的血糖可以讓人的心情更好,各個內臟器官的工作也不會太累,減輕糖化反應,從內而外展現年輕態,健康美。


                http://img.xiumi.us/xmi/ua/BCDr/i/67f5437ebba4204bfa44dea132950e55-sz_5866471.jpg?x-oss-process=style/xmhigh

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                ????????全谷類食物好處有很多,我們一定要好好利用起來,它們是有生命的種子、是大自然賜予人類最好的禮物,給我們提供營養,保衛健康,保護我們少受疾痛之苦,幫助我們提高幸福指數。

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                ????????本文專業內容由營養師姜影提供,小編整理成文。

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